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WALLY LE SAHARIEN - Paris 09
Wally le Saharien, ou l’art de recevoir.
Wally s’installe à Paris, dans le 18 eme, il y plus de 30 ans. Il est le premier à faire découvrir aux parisiens le vrai couscous du Sud Algérien. Poète, photographe et cuisinier hors pair, il pose ensuite ses valises sur l’Ile St Louis.
Moussa et son épouse, qui travaillent avec Wally depuis plus de 25 ans s’installent alors dans le 9 eme, rue Rodier, en 1994.
Et là, comment ne pas tomber sous le charme.
Wally Le Saharien est un restaurant authentique, ou règne l’amour de la cuisine et l’envie de faire plaisir.
Vous y découvrirez une cuisine fine et délicate, le couscous saharien est probablement le plus raffiné de tous, pas de bouillon, pas de légumes, la semoule est légère, nuageuse, l’agneau est fondant, parfait.
Ne ratez surtout pas le menu dégustation. Goutez aux sardines farcies, au moelleux aux amendes sur son coulis d’agrumes.
On est séduit par la gentillesse et la simplicité de Moussa et de son épouse, passionnés par leur métier, amoureux de leur culture. La décoration est riche et vient de tout le monde arabe, Syrie, Algérie, Jordanie…On voyage.
Le vin est servi à la ficelle et on le choisit avant, en le goutant.
Wally Le Saharien peut être fier, son savoir est entre de bonnes mains.
Type de cuisine : Sud Algérienne
Prix moyen : Midi 20 - Soir 40/50
WALLY LE SAHARIEN
36 rue Rodier
75009 Paris
Tel : 01 42 85 51 90
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